Тачки – вкусна закуска от банатската кухня

Тачки – това е вкусна тестена закуска от кухнята на банатските българи, която сръчната домакиня може да приготви за по-малко от половин час. Те наподобяват пелмените и равиолите, точно като тях се варят във вода. „Родството” на тези  тестени изделия идва от Далечния Изток, навлязли са в Европа по пътя на коприната. В различните страни ястията с варено тесто са придобиви различни наименования. Въпросните тачки на банатските българи съчетават чуждоземния начин на приготвяне, но с типично нашенския вкус на бялото сирене.

„Следвай ме” ви предлага една от рецептите за тачки, предоставена ни от сайтът „Фалмис”.

Продукти: 2 шепи брашно, 1 щипка сол, хладка вода, 2 яйца

200-250  г. сирене.

За банатските българи мярката „шепа” означава количеството, загребано с двете длани, а „кривач” – побиращото се в едната длан.

Приготвяне:

Омесва се средно меко тесто от брашното, солта и водата. Разточва се и се оставя да се отпусне. Слага се на маса, покрита с покривка, и се разтяга с ръце, докато може. Изрязват се краищата, слага се плънката от яйцата и сиренето от двете страни и се навива. Нарязва се с ръка.

Тачките са варят в подсолена вода около 15 минути. Налива се чаша студена вода когато са готови, за да не се слепват, и се прецеждат. Сервират се гарнирани със запържено олио и червен пипер, и се наръсват обилно със запържени трохи.

Следвай ме – Гурме

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Този сайт използва бисквитки, за да подобри Вашето сърфиране. Ако продължите, Вие приемате нашата политика за използване на бисквитки. Прочети още

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close