Хачапури със сирене

Хачапурите са традиционно тестено изделие от грузинската кухня. Тестото може да бъде напълнено със сирене, кашкавал или месо. Ако то бъде замесено  по традиционната рецепта, задължително трябва да е с мая. В плънката може да се прибави извара и всякакви зелени подправки. Самото тестено изделие може да бъде оформено като лодка, в която е плънката, завито по подобие на кифла, сгънато като плик с плънка в средата и всякакви други форми според фантазията на домакинята.

Вариантите за приготвяне на хачапури са много. „Следвай ме” ви предлага един от най-разпространените, но и най-вкусните.   Впрочем, хачапурите са отлична закуска както за деца, така и за възрастни. Те са вкусни топли, но запазват вкуса си и студени, което ги прави походящи за екскурзии и пътувания.

Продукти:  Твърдо бяло сирене или по-твърд кашкавал – 470 г, брашно – 440 г, вода – 250 мл, сол – 1 чаена лъжичка, яйца – 3 броя, маргарин или масло – 370 – 375 г. , мая – 1 – 1,5 супена лъжица мая.

Приготвяне: Брашното се пресява задължително. Маргаринът или маслото се разтопяват и се прибавят към брашното. Добавя се солта, водата и разтворената мая, и се разбърква. Омесва се тесто, което престоява половин час в хладилника. След това го разточете с точилка. Намажете с масло получената тестена кора, сгънете като плик и пак разточете.  Трябва да се получи дълга кора с ширина приблизително 25 см и дебелина 1 см. Загърнете краищата навътре по подобието на пощенски плик. Сложете заготовката в хладилника за още половин час. Разточете тестото отново. Охладете отново за четвърт час в хладилника. Докато то си почива на студено, настържете сиренето или твърдия кашкавал, разбийте две яйца и ги прибавете в сиренето (кашкавала). След последното престояване на тестото на хлад, го разточете отново и нарежете на квадрати със страни  около 12 см. В средата на всеки квадрат сложете от сиреневата плънка, прегънете и защипете като триъгълниче. Сложете хачапурите в тава, намазана с мазнина. Разбийте третото яйце и с четчица намажете всяка хачапура. Печете на 180 градуса.

 

Следвай ме – Гурме

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Този сайт използва бисквитки, за да подобри Вашето сърфиране. Ако продължите, Вие приемате нашата политика за използване на бисквитки. Прочети още

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close