След коледо-новогодишните трапези храносмилателната система има нужда от лека белтъчна почивка. Тук не става дума за преминаване на вегански режим на хранене, а за един – два дни, в които блюдата са безмесни, но достатъчно питателни, за да не се чувства човек гладен. По-леката храна, особено преди поредицата от именни дни през януари се отразяват добре на всички органи и системи.
„Следвай ме“ ви предлага рецептите на две блюда, за които мнозина от вас имат останали продукти от Коледа и Нова година.
Картофи с гъби на фурна
Продукти (4 порции за хора с много добър апетит): картофи – 1 кг, гъби – ½ кг, кромид лук – 1 голяма глава или 2 малки, олио – 1 малка кафена чаша, сол – на вкус, черен пипер – на вкус, магданоз или копър – 1 връзка.
Приготвяне: Гъбите се нарязват на филиики, задушават се под похлупак, към тях се прибавя нарязаният лук, посоляват се със сол и пипер. Задушаването продължава около 7 – 10 минути. Картофите се обелват и нарязват на филии. Нарежда се ред от тях в тава, отгоре се посипват задушените гъби с лук, следва втори слой картофи. Поливат се с 1 – 1 ½ водна чаша вода, пече се във фурна на висока температура. След изпичането се поръсват със зеленината.
Така приготвените картофи с гъби могат да послужат и за гарнитура на основно ястие.
Десертът в разтоварителния от месо ден, който ви предлагаме е
Печена тиква с портокалови корички
Продукти: тиква – 1 кг, прясно мляко – 700 млл, захар – 1 водна чаша (може и повече, според вктуса), галета – 1 супена лъжица, масло – 75 г, яйца – 3 броя, настърганата кора от един портокал.
Приготвяне: Тиквата се обелва и настъргва или нарязва на ситни кубчета. Изсипва се в намазана с олио тава. Залива се с разбитите яйца със захар, мляко и портокалови корички. Отгоре се слагат парченца от маслото и се посипва с галетата. Пече се.
