Зеленчукова супа с целина зарежда с витамини
По време на най-продължителните пости, Великденските, домакинята изчерпва всички възможности за разнообразна постна трапеза особено, ако ги спазва цялото семейство.
„Следвай ме“ ви предлага две рецепти за супи. Едната от тях, с грах и юфка, засища и дава сили, а другата зарежда организма с най-необходимите през пролетта витамини и минерали.
Постна грахова супа с юфка
Продукти: грах (сушен) – 50 г, картофи – 100 г, кромид лук – 20 г, вода – 300 мл, олио или зехтин за запържване на лука – 10 г, магданоз, сол и черен или червен пипер – на вкус, юфка – половин чаена чаша. Дозите са за една порция. Съотношенията на продуктите могат да се променят според желанието дали супата да бъде по-рядка или по-гъста.
Приготвяне: Ако се съмнявате, че в купешката юфка има яйца и стриктно съблюдавате предписанията на поста, можете да си я приготвите по следния начин: Половин чаша брашно се смесва с три лъжички олио, добавя се лъжичка хладка вода, посолява се, оставя се за около час. Отново се меси, разточва се и се реже на лентички или се претрива с ръце. Изсушава се в микровълновата фурна.
Залейте сухия грах от предишната вечер с хладка вода и го оставете да набухне. Сварете го на следващата сутрин до полуготовност, не изливайте водата. Добавете запържения лук и нарязаните на кубчета картофи. Добавете и юфката, пипера, солта и варете, докато карофите и юфката не станат готови.
Преди да изключите котлона прибавете нарязания на ситно магданоз.
Зеленчукова супа с целина
Продукти: кромид лук – 2 неголеми глави, корен от морков – 1 брой, стрък целина – 1 или ½ в зависимост от големината, олио – 2 супени лъжици, вода – 1 литър, моркови – 2 броя, бяла ряпа – 1 резенче и нарязано на ивички зеле – една чаена чаша, чесън – половин глава, дафинов лист – 1 листо, кисела ябълка, малка – 1 или 2 супени лъжици ябълково пюре, магданоз.
Приготвяне: Лукът се реже на тънки филийки, които след това се нарязват на ивички. Заедно с нарязаната целина и магданоз се запържва в олиото. Залива се с водата, слагат се нарязаните на ситно моркови, ряпа и зеле, вари се на слаб огън около 20-30 минути. Добавят се смленият чесън, подправките, ябълковото пюро или настърганата ябълка, които се слагат накрая.
Всяка порция супа се поднася със ситно нарязана зелена подправка отгоре й.
