Съществуват храни и напитки, които стимулират автоимунните процеси и заболявания. Такива са солта и консервантите. И обратно, има храни и напитки с предпазващо и облекчаващо симптомите действие като куркума, люти чушки, кафе, да не забравяме и средиземноморската диета. Това съобщи световно известният специалист в областта на автоимунитета проф. Йехуда Шойнфелд по време на 8-та Международна работна среща “Автоимунитет през 2019“, която се проведе в Плевен. Проф. Шойнфелд е един от най-големите авторитети в тази област и изследва факторите на околната среда, които могат да доведат до развитие на автоимунитет при генетично предразположени хора. Към тях принадлежат вредните вещества от околната среда, както и някои инфекции като Ебщайн-Бар вирус, Цитомегаловирус, Хламидии, Клебсиела, Серация, Новосфингобиум ароматицивуранс, Порфиромонас гингивалис и Протеус мирабилис.
По думите му прекомерното излагане на слънце при хора, предразположени или вече развили симптомите на системен лупус, синдром на Сьогрен и дерматомиозит, също могат да доведат до обостряне на заболяванията. Сред „виновниците“ за автоимунитета са и женските полови хормони естрогени, които се съдържат в контрацептивнте хапчета.
