16.5 C
София
неделя, юни 26, 2022
spot_img

Аспержи със заливка

Рецепта за Аспержи със заливка – бърза, вкусна и много лесна за приготвяне

Аспержите навлязоха в българската кухня, макар и най-вече в ресторантската, едва през последните двадесетина години. Този крехът зеленчук е известен с доста ползи за организма. В 100 грама се съдържат 15% от препоръчителната дневна доза витамин А, 9% витамин С, забележителните 52% витамин К, както и витамин Е и витамини от група В. Набавяме си още и 12% желязо, както и мед, калий, цинк и магнезий и други минерали. Това ги прави помощник на храносмилателната система и перисталтиката на червата, подпомагат изхвърлянето на излишните течности и сол от организма, като така подпомагат лечението на уринарните инфекции и нормализирането на кръвното налягане, ако то е високо. В същото време аспержите са идеален антиоксидант и подсилват имунната система.Макар и те да са отскоро на нашата трапеза, по – точно да са се завърнали на нея, бъгарите в миналото са познавали техните ползи и дори са ги отглеждали в Южна България. Това е било преди 1944 година. Нещ повече, нашата страна е изнасяла аспержи по онова време. След смяната на режима обаче насажденията са изкоренени, това растение е с многогодишно коренище, и забранени. Комунистическата власт ги и обявила за „буржоазен“ зеленчук. Така споменът и познанието за тях са заличени за десетилетия наред. Сега вече ги приветстване в безброй вкусно рецепти. „Следвай ме“ ви предлага една от тях. Всички необходимо за вашата трапеза в магазини АВАНТИ, ТУК

Продукти:

аспержи – 500 г

яйца – 2 бр. жълтъци
масло – 125 г
сол – 2 щипки
лимонов сок – 1 ч.л.
бял или черен пипер – 1/3 ч.л. млян
Приготвяне: За да изберете в магазина свежи аспержи, ги притиснете с ръка, разтрийте снопчето. Ако чуете леко прискърцване, е са пресни и можете да им се доверите за вашата трапеза. Долните краища на аспержите се отрязват на около 5 сантиметра. Аспержите се разделят на малки снопчета, връзват се с конец и се пускат в солена вряща вода. Бланшират се 3 минути, вадят се, пускат се в ледено студена вода и се отцеждат. Приготвя се  сос, като маслото се разтопява на водна баня. В отделен съд се разбиват жълтъците, докато не станат светли. След това съдът с жълтъците се загрява на водна баня и при непрекъснато бъркане се добавят на капки 2 супени лъжици студена вода. Сосът трябва да се сгъсти. По малко се добавя маслото. Добавя се сол, лимонов сок и бял пипер. Аспержите се сервират, като във всяка чиния се налива малко сос, а отгоре се слагат аспержи.
Вкусно, по-вкусно, АВАНТИ (ТУК)

Related Articles

Latest Articles

Този сайт използва бисквитки, за да подобри Вашето сърфиране. Ако продължите, Вие приемате нашата политика за използване на бисквитки. Прочети още

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close