Зеленчукова супа с тиква

Супата от тиква със зеленчуци е прекрасен вариант за обяд или за лека вечеря. През зимата, когато пресните плодове и зеленчуци се отглеждат в оранжерии, тиквата набавя така полезните за организма витамини от група В (В1, В2, PP) и витамин Е. Всички те отговарят за здравето и красотата на кожата, ноктите и косата. Високо съдържание на витамин С (15 мг. на 100 гр.) пък укрепва имунната система срещу вирусни заболявания. Оранжевият й цвят се дължи на голямото количество каротин (провитамин А), който в някои сортове надвишава дори този в морковите.

Тя съдържа и някои много рядко срещани в растителната храна витамини – К, който отговаря за правилното съсирване на кръвта и D, който е изключително необходим през зимните месеци, когато дните са къси и мрачни, и трудно може

да се набави от слънчевата светлина.

„Следвай ме“ ви предлага една полезна рецепта за супа от тиква със зеленчуци, която ще ви зареди с необходимите полезни вещества.

Продукти: кромид лук – 1 глава, картофи – 2 броя, боркови – 2 броя, копър – 1 връзка не много голяма, пащернак или друга зеленина – 1 неголяма връзка или 250 – 300 г, ако е в замразено състояние, чесън – 2 скилидки, нахут – половин водна чаша, тиква – 500 г, бульон (месен или зеленчуков) – 4 водни чаши, зехтин или олио – 3 супени лъжици, вода – 0,5 водна чаша, джинджифил – 1 неголямо настъргано коренче, кориандър – 2 чаени лъжички, канела – 0,5 чаена лъжичка, сокът от 1 лимон, сол – на вкус.

Приготвяне: Ако нахутът е сух, а не от консерва, се накисва в гореща вода за една нощ. След това се сварява до полуготовност. Всички останали зеленчуци се измиват. Лукът, пащарнакът (или друга зеленина) и морковите се нарязват на ситно, копърът, картофите и тиквата на парчета средна големина. чесънът и джинджшифилът се настъгват или пасират в блендера.

В тенджера се наливат трите лъжици мазнина, поставя се на огня. Слагат се лукът, копърът, зеленината, морковите, картофите, джинджифилът и чесънът. Налива се 0,5 л водна чаша вода. Задушават се около 10 минути. Посолява се, прибавя се колиандърът и канелата. Задушжават се още 10 минути. Прибавят се тиквата и нахутът. Налива се бульонът. Ако течността не е достатъчно, се добавя и вода по преценка. Вари се около 30 минути докато тиквата стане готова. Преди поднасяне се добавя лимонов сок. Супата може да бъде консумирана с крутони, със сметана, с кисело мляко и, въобще, според личното виждане на домакинята.

Следвай ме – Гурме

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Този сайт използва бисквитки, за да подобри Вашето сърфиране. Ако продължите, Вие приемате нашата политика за използване на бисквитки. Прочети още

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close