Лагман – националното блюдо на узбеките

Узбекската кухня има дълбока история и е свързана тясно с културата и традициите. Влияние на своеобразните й рецепти е оказало, от една страна, географското положение на страната и оседналия живот на хората в нея, а от друга – взаимстването на култури от съседите. Произходът на много от тях се корени в азиатската кухня. Сред тях са пилафът, лагманът и мантата. В Узбекистан обаче те се приготвят по специфичен начин, от което вкусът не губи, дори печели. Едно от тези взаимствани блюда е лагманът – може да служи както за първо, така и за основно ястие. То се съхранява отлично няколко дни в хладилника, дори става по-вкусно.

Продукти: месо телешко или говеждо, но може да се използва и нетлъсто свинско – 1 кг, картофи – 3 броя, домати – 2 броя, моркови – 2 броя, кромид лук – 2 броя, доматено пюре или салца – 2 суп. лъжици, юфка (макарони) – 500 г, чесън, черен пипер и сол – на вкус, зеленина по избор, вода.

Приготвяне: В голяма тенджера с дебело дъно се запържва нарязаното на малки късчета месо до златисто. Добавят се нарязаният кромид лук, а малко след това и нарязаните моркови. Запържването продължава. Слагат се нарязаните домати и се задушава 15 минути. След това се прибавят нарязаните картофи и вода, колкото да се получи гъста супа. Сипват се подправките, ври на бавен огън докато картофите станат готови.

Отделно се сварява юфката (макароните).

Сервира се, като в дълбока чиния се сипва от юфката (макароните), а върху нея от гъстата супа, посипва се със ситно нарязана зелена подправка.

Количеството е разчетено за шест порции, приготвя се за около 60 минути.

 

Следвай ме – Гурме

 

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Този сайт използва бисквитки, за да подобри Вашето сърфиране. Ако продължите, Вие приемате нашата политика за използване на бисквитки. Прочети още

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close