-0.2 C
Sofia
Tuesday, January 18, 2022
spot_img

Пълнени чушки с боб – два варианта

Едно от задължителните блюда на трапезата на Бъдни вечер, не го пропускайте

Пълнените чушки с боб са почти толкова задължителни за трапезата на Бъдни вечер, колкото и постните лозови сарми, содената питка и тиквеникът.

Най-добрите, вижте ТУК

Рецептата за пълнени чушки с боб е типичен представител на българската национална кухня, като съчетава два много характерни за нашата трапеза продукта – сушени червени чушки и боб. Това ястие типично за българската национална кухня. То е особено популярно в Северозападна България, като там някои домакини към боба за пълнене добавят и смлени или счукани орехи. Ако чушките са сухи, а не пресни пиперки, каквито вече могат да се купят от магазините във всеки сезон, нашето ястие става въз сухо. Ако това не е по вкуса ви, „Следвай ме” ви предлага в плънката от боб да добавите чаша и половина нарязани на ситно кисели краставички или кисело зеле. Така вашето ястие за Бъдни вечер ще е по-профилно, т.е. по-леко, както казват в северозападна България и ще е леко кисело, което е допълнителен бонус към неговия добър вкус. Пълнените чушки с боб на Бъдни вечер непременно се поднасят с чаша хубаво червено вино. Всичко необходимо за вашата празнична трапеза можете да намерите в магазини АВАНТИ, вижте ТУК. Предлагаме ви две базови рецепти за чушки с боб.

Първи вариант

Продукти: боб – 500-700 г, кромид лук – 2 глави, сушени чушки – 8 – 10 в зависимост от големината, олио – 1 чаша, джоджен – на вкус, сол – на вкус, червен пипер – на вкус.

Приготвяне:  Както във всяка рецепта с боб, така и в рецептата за пълнени чушки с боб, подготовката на боба е първата и най-важна стъпка. Бобът трябва да престои няколко часа във вода, след което се слага да заври и първата вода се излива. След това наливате вода и връщате боба на котлона и варите, докато омекне, почти до пълно сваряване, тъй като ще бъде подлаган още на термична обработка. Докато бобът се вари, обелете и нарежете лука на дребно. Чушките залейте с топла вода. В дълбок тиган или тенджера загрейте олиото и изсипете нарязания лук, задушете го докато омекне. Когато бобът е полусварен го отцедете от водата и го добавете към задушения лук, разбъркайте за още 3-4 минути. Свалете сместа от котлона, добавете подправките и 1 чаена лъжица сол. Разбъркайте добре. Отцеждате чушките от водата и с помощта на чаена лъжица пълните бобената смес в чушките. Пълните с боб чушки нареждате в тава. Добавяте 1 чаена чаша вода и слагате тавата в предварително загрята на 180 градуса фурна и печете 30 минути.

Втори вариант

Продукти: 6 сушени чушки сушени чушки, 100 мл олио, 1 ч. л. джоджен, 1 ч. л. чубрица, 1 ч. л. червен пипер, 2–3 стръка магданоз, 1–2 люти чушки

1 глава чесън, 1 домат, 100 г лук, 100 г глава целина, 1 морков, 100 г доматено пюре, 500 г боб, сол и черен пипер на вкус.

Приготвяне: Бобът се накисва за 24 часа в тенджера със студена вода. След това водата се изхвърля, налива се нова и бобът се слага да се вари, като водата се сменя поне още 2 пъти. Вари се до готовност. Сушените чушки се накисват за 15 минути в хладка вода да омекнат. Нарязват се морковът, лукът, целината и се задушават в сгорещеното олио и малко вода. Прибавят се нарязаният на кубчета домат и накълцаният чесън. Поръсва се червеният пипер, разбърква се и се добавят отцеденият боб и скълцаните люти чушки. Сместа се залива с доматеното пюре, размито с 200 мл вода. Овкусява се със сол, черен пипер, чубрицата и джоджена. Задушава се още 15–20 минути на слаб огън. С готовия боб се пълнят чушките. На дъното на глинен съд се сипва останалата част от боба и се подреждат чушките. Ястието се поръсва със ситно нарязания магданоз и се пече около 20 минути в сгорещена до 200 градуса фурна.

Related Articles

Stay Connected

0FansLike
3,116FollowersFollow
19,000SubscribersSubscribe

Latest Articles

Този сайт използва бисквитки, за да подобри Вашето сърфиране. Ако продължите, Вие приемате нашата политика за използване на бисквитки. Прочети още

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close