Buy now

Сладко – солен пай за кафе и бяло вино

Паят е привидно лесно за приготвяне предястие или десерт, но на практика може да се окаже сериозно занимание в кухнята, ако рецептата е по-сложна. Той винаги представлява печиво с плънка върху тънко тесто. Върху него могат да се сложат плодове с крем, зеленчуци със сирене, месо, риба и всякакви продукти, които се комбинират добре. Когато това печиво е солено, се нарича киш. „Следвай ме” ви предлага една лесна рецепта за сладко – солен пай, който е подходящ както за кафе, така и за бяло вино. По нея приготвят пай в Гросето в Тоскана, като там за плънката използват сирене рикота.

Продукти за тестото: брашно – 3 ½ кафени чаши, захар – 1 кафена чаша, настърганата кора на 1 лимон, яйце – 1 брой, краве масло – 100 г.

Продукти за плънката: бяло обезсолено сирене (или рикота) – 300 г, яйца – 3 броя, захар – ¾ кафена чаша.

Приготвяне на тестото: Смесват се и се замесват брашното, захарта, лимонената кора, маслото и яйцето. Разбива се с миксер, а след това се омесва леко с ръце. Съдът, в който ще бъде печен паят, се намазва от вътрешната страна, заедно със стените, с парченце масло. В него се разстила тестото, като се изтеглят краища, с които да се облепят и стените. Покрива се с кухненски целофан и се слага за един час в хладилника.

Приготвяне на плънката:  Смесват се сиренето, захарта и яйчените жълтъци. Белтъците се разбиват на мека пляна, бавно и внимателно се прибавят към сместта със сиренето, като бъркането продължава.

Фурната се загрява на 180 – 200 градуса. В тестото, което е облепено във формата, се изсипва плънката, като предварително се оформя отново по ръбовете на формата, ако се е свило от ниската температура.  Повърхността се заглажда и се пече около 45 минути. Паят се сервира, след като изстине.

Магазини с отлично качество до вас (ТУК)

Related Articles

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

Latest Articles

Този сайт използва бисквитки, за да подобри Вашето сърфиране. Ако продължите, Вие приемате нашата политика за използване на бисквитки. Прочети още

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close