20.3 C
София
вторник, май 24, 2022
spot_img

Сладък кранц със стафиди

Хлябът кранц е хляб от Алпите. Някога, най-вече в соления му вариант, той  е приготвян от домакините като насъщен  за всеки ден. За празнични дни те го разнообразявали, като вместо подправки и зеленина го подслаждали  и започнали да му добавят сушени плодове и ядки. В годините този тип сладък хляб е претърпявал многократни модификации. Една от тях, тази със стафиди и настъргани цитрусви корички, е модерен вариант.

„Следвай ме” вече ви предложи соленият вид кланц. Сега е на ред сладкият. Впрочем, вкусът му напомня по нещо вкуса на нашенския козунак, но при по-прецизен анализ се оказва, че те са доста различни.

Продукти: пшеничено брашно – 500 г, прясно мляко (топло) – 150 мл, което прави 1,5 чаена чаша, яйца – 3 броя, мая прясна – 20 г, захар – 150 г или 1,5 чаена чаша, масло или маргарин – 100 г, сол – ¼ чаена лъжичка, есенция лимон или портокал, кората от един настърган портокал, лимон или от 2 мандарини, стафиди – 150 г или около една шепа.

Приготвяне: Сложете кубчето мая в дълбока чаша или купа. Накълцайте го на по-малки късчета с  лъжичка и прибавете към него част от топло, но не вряло прясно мляко, както и 1 чаена лъжичка от описаното по-горе количество захар. Яйцата се разбиват и се прибавят с останалите продукти без стафидите и цитрусовите корички. Сместта се изсипва в хлебопекарната и се включва програмата за месене и втасване.  Ако не ползвате хлебопекарна, омесете тестото, оставете го да втаса около 30  минути, покрито с фолио или найлон. След това го омесете отново и оставете на покой за 5-10 минути.

Когато и тази процедура е изпълнена, разточете правоъгълна кора. Посипете я с настъраните цитрусови корички и стафиди. Ако желаете, можете да прибавите малки парченца локум или малко мармалад и смлени ядки. Посипаната с тези съставки кора се навива на руло и се нарязва на парчета с дебелина около 1-2 см.  Парчетата се нареждат в намаслена тава, като трябва малко да се застъпват. Вместо едно руло, тестената кора може да се разточи на 3 по-тънки, да им се прибави плънката и да се преплетат. Така приготвеното с плънката тесто се оставя да втаса около половин час на топло.  Намазва се с разбито яйце и се пече на 180 градуса в предварително затоплена фурна.

 

 

Следвай ме – Гурме

Related Articles

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

Latest Articles

Този сайт използва бисквитки, за да подобри Вашето сърфиране. Ако продължите, Вие приемате нашата политика за използване на бисквитки. Прочети още

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close