Сусами и крофилчета (банатска кухня)

В кухнята на банатските българи има една рецепта, която е като „две в едно”, защото от тестото се приготвят и сусами и крофилчета едновременно. Правят се обикновено през зимата, когато има необходимата вътрешна свинска мас след коленето на прасетата. Тази вкусна закуска може да се приготви и с масло или маргарин. „Следвай ме” ви представя рецептите за тези вкусни закуски със съдействието на „Фалмис”.

В рецептата се ползват специфични мерки. За банатските българи мярката „шепа” означава количеството, загребано с двете длани, а „кривач” – побиращото се в едната длан.

Сусами и крофилчета

Продукти:

2 шепи брашно, 1 шепа вътрешна свинска мас, 2 яйца, 2 амонячни соди, 2 кривача захар, 2 щипки сол, хладко прясно мляко (колкото поеме).

Приготвяне: Претрива се брашното с вътрешната мас, докато може да се оформя на топка. Добавят се останалите продукти и се замесва средно меко тесто. Първо ще опишем приготвянето на сусамите. Оформят се две топчета, от които едното се разточва и се слага на дъното на предварително намазаната и поръсената с брашно тава. Намазва се с плънката (най-добре мармалад от сини сливи, но може и от друго, може и канела със захар, мак със захар).

Разточва се второто топче тесто и се слага отгоре. Притиска се леко, за да се запечатат краищата. Надупчва се с вилица. Намазва се с разбито яйце, смесено с кисело мляко. Поръсва се със захар и сусам. Пече се при 180 градуса. След изваждането от фурната се нарязва на ромбове.

Крофилчета

От същото разточено тесто се изрязват фигурки, нареждат се в тавата, намазват се с разбито яйце и кисело мляко, се пекат.

Следвай ме – Гурме

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Този сайт използва бисквитки, за да подобри Вашето сърфиране. Ако продължите, Вие приемате нашата политика за използване на бисквитки. Прочети още

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close