Филбертини – рождественските лешникови сладки

Филбертините са традиционниорехови топчета  за Рождество Христово от Северна Италия, Швейцария, и някои части на Франция. В сравнение с останалите коледни сладки, те се приготвят много по-лесно, но това не е за сметка на вкуса= Премуществото им пред курабиите е , че те могат да бъдат омесени буквално в навечерието на празника – не се налага да изсъхнат, за да бъдат рисувани и украсявани. 

Продукти: лешник (орехи или др. ядки) – 70 г, краве масло – 50 г, яйца – 1 брой, захар – 50 г, ванилия – 2 пакетчета, брашно – 100 г,  бакпулвер  – ¼ чаена лъжичка, сол – щипка, кардамон – на вкус.

Приготвяне: Лешниците се смилат в блендера. Половината от тях се заделят. Захарта и ванилията се прибавят към тях, сухата смес се разбърква. Добавят  се солта и кардамонът, разбърква се.

Смлените лешници, заедно със захарта, се изсипват в купа. Добавя се нарязаното на кубчета краве масло, което е престояло около половин час на стайна температура.  Разбърква се или се меси до еднородна маса. Прибавя се жълтъкът от яйцето. Разбърква се. Брашното и бакпулверът се и изсипват бавно, равномерно и внимателно,  замесва се  тесто. После то се увива в найлон и престоява в хладилника един час.

Половината количество смлени лешници се изсипват в чиния. От тестото се оформят топчета колкото орех и се овалват в чинията със смлените лешници.

Тавата се застила с хартия за печене. Не е необходимо да се маже  с масло.  Оформените сладки се поставят върху хартията, пече се в нагрята фурна до 180 градуса. Филбертините се пекат 15-20 минути, докато придобият златист цвят.

Следвай ме – Гурме

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Този сайт използва бисквитки, за да подобри Вашето сърфиране. Ако продължите, Вие приемате нашата политика за използване на бисквитки. Прочети още

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close