Френската крем – супа от тиквички е отлично решение за лятото, защото се консумира охладена. Освен това, тя се приготвя без прясно мляко и масло, което никак е нарушава вкусовите й качества. Това я прави по-трайна, тъй като ястията с мляко се поддават лесно на вкисване дори при съхранение в хладилника през лятото. Френската крем – супа от тиквички е подходяща и за хора, които постят или са вегани, ако я консумират без сирене, а с крутони.
Продукти: 4-5 супени лъжици олио, 2 супени лъжици брашно, 3 малки тиквички, сол според вкуса, парче сирене (или друго твърдо сирене за готвене), 1 литър вода, половин връзка копър.
Приготвяне: Брашното се запържва в олиото докато придобие леко златист цвят, налива се сгорещената предварително вода постепенно, като през това брашното се бърка. Слагат се обелените и нарязани на ситни кубчета тиквички. Посоляват се. След като те се сварят, се пасират. Прибавя се натрошеното сирене и копъра.
Супата се охлажда преди консумация. Преди поднасянето й можете да добавите във всяка чиния лъжица сметана или кисело мляко и крутони, или едно от двете.
