Предимно облачно
Особено полезна е скумрията, която е отличен източник на омега 3-МК и с висок процент белтъчно съдържание, приготвя се лесно, винаги е вкусна
Сред суперхраните рибата е №1. Редовната й консумация се свързва с доказани ползи за организма - намалят риска от инфаркт и инсулт, подобряват когнитивните способности на мозъка, подобряват зрението, борят се с депресията и безсънието, грижат се за доброто костно и зъбно здраве, имат противотуморен и антиоксидантен ефект, подпомагат потдържането на здравословни нива на холестерола. На някои от тях се отдават свойства да забавят дегенеративни процеси в нервната система (борба с Алцхаймер), а на други се приписват антиастматични свойства (у деца) (виж ТУК). Една от най-разпространените риби на пазара у нас, а и достъпна ценво, е скумрията - отличен източник на омега 3-МК и с висок процент белтъчно съдържание. Предлагаме Ви две рецепти, които се приготвят лесно, вкусни са особено с чша добре изстудено бяло вино или бира. Всичко за Вашата трапеза в магазини АВАНТИ.
Пържена скумрия с кромид лук
Това е едно просто за направа ясте, но невероятно вкусно. Приготвена по предлагания начин, остава сочна, крехка, с хрупката коричка и ароматен карамелизиран лук отгоре.
Продукти за 2 порции: скумрия 650-700 г, кромид лук – 250 г, пшенично брашно - 50 г, сол – 5 г, мащерка - 1 чаена лъжичка, смлян червен пипер - 1 ч.л., смлян, 2-3 г смлян черен пипер, портокалова кора - 0,5 ч.л., сушена, по желание, растително масло - 40 мл.
Приготвяне: Изчистете скумрията. Отрежете перките, опашката и главата. Изплакнете и подсушете. Нарежете на парчета с ширина 1-1,5 см. Към пресятото брашно добавете сол, смлян черен пипер, червен пипер, портокалова кора и мащерка. Разбъркайте добре. Оваляйте рибата от всички страни. Поставете я в добре загрят тиган с олио или зехтин. Пържете 3-4 минути от всяка страна на среден огън, докато рибата стане златисто кафява. Поставете я върху кухненска хартия. Нарежете лука на тънки полукръгчета. Добавете го в тигана със загрятото масло. Пържете лука за 5-8 минути на среден огън, като бъркате редовно, докато стане златисто кафяв и омекна. Прехвърлете пържената риба в чиния. Отгоре поръсете с пържен лук и сервирайте веднага. Пържената скумрия с лук в тиган е готова. Добър апетит!
Продукти за 4 порции: Скумрия – 500 г, морков – 1 брой, лук кромид – 1 глава, чушка -1 брой, сол - 3 щипки, бахар - 2 щипки, червен пипер – 2 щипки, растително масло – 2 с.л., чесън – 2 скилидки, зелени подправки по желание за гарниране, нар – по желание за гарниране, лимон – по желание за гарниране.
Приготвяне: Подгответе всички съставки. Размразете и измийте рибата. змийте зеленчуците. Отстранете и почистете рибата. Трябва да имате две филета с кожа и кости. Посолете ги, поръсете с половината черен пипер и червен пипер и леко намажете с олио. Оставете ги така 30-60 минути. Обелете и нарежете на ситно лука. Обелете и настържете морковите. Отстранете семките от чушката и нарежете месестата част на тънки лентички. Нарежете чесъна. Запържете лука до златисто. Добавете морковите, чушката, чесъна и останалите подправки към запържения лук. Разбъркайте и запържете за 5-7 минути на среден огън. Поставете плънката върху филетата, навийте ги на руло и ги закрепете с клечка за зъби. Поставете в тава за печене и печете. Покрийте рулцата с фолио или хартия и оставете да изстинат. Печете рулцата за 25-30 минути на 180 градуса по Целзий. Оставете рулцата да починат 5 минути и сервирайте, поръсени със ситно нарязани билки и резен лимон. Добър апетит!
