Еврейска салата – мезе за Нова година и всякакъв случай
Еврейска салата – под това наименование в Русия имат предвид едно изключително вкусно мезе, което там е много популярно не само на новогодишната трапеза, но и за всякакъв случай. Популярността му е не само заради пикантния и неповторим вкус, но и защото се приготвя много лесно и бързо – твърде голямо преимущество за съременната работеща жена.
Ако все още не сте решили какво предястие да поднесете на новогодишната тапеза, „Следвай ме” Ви предлага рецептата на „Еврейска салата”. Впрочем, гражаните на Израел нямат нищо общо с тази рецепта. Тя е наречена така, защото хапне ли човек веднъж от мезенцето, трудно може да се възпре да се спре преди да е свършило всичко в чинията. Добър апетит!
Продукти: моркови – 1 голям суров или 2 по-малки, яйца – 3- 4 сварени, кашкавал – 150-200 г, смляни орех – 150 – 200 г, сол – на вкус (ако се налага), чесън – 1-2 скилидки скълцани, майонеза – 150 мг, сметана – 150 мг.
Приготвяне: Морковът се измива и се настъргва на ситно ренде. Настъргват се сварените яйца и кашкавалът, също на ситно ренде. Прибавят се смлените орехи и скълцаните или смлени скилидки чесън. Може да се ползва и сух чесън, като се сложи количество според вкуса. Добавят се майонезата и сметаната. Според вкуса на домакинята количеството им може да се коригира. При необходимост се добавя сол. Разбърква се. Поднася се в купа или дълбока чиния, като се украсява по вкус.
Следвай ме – Гурме
Как да цъфти коледната звезда отново?
За Рождество Христово сте получили коледна звезда в саксия. Миналата година пак получихте такъв подарък, но растението така и не оцеля повече от месец. Този път обаче искате да го запазите така, че да цъфти и догодина. Как да постигнете това?
Най-напред трябва да се съобразите с факта, че това цвете произхожда от далечно Мексико и е в разновидности в червено и в жълто. Това означава, че то не е приспособено към нашите географски ширини и колкото и да искаме да си спестим грижите, ще се наложи да му отделим малко повече внимание.
Ако искате то да оцелее, ще се наложи да се отнасяте внимателно с него от момента, когато то влезе в дома Ви. Коледната звезда обича светлната, но не и прякото излагане на слънце. Вкъщи й намерете подходящото място – не далече от прозореца, но в никакъв случай на перваза. Поливането й е истинско предизвикателство. Водата се сипва не директно, а в подложката на саксията, откъдето растението „пие” чрез корените си. Поливането по този начин трябва да става не по-често от три дни.
Веднъж месечно слагайте малко тор или обогатена почва в саксията. Ако тя е препълнена, отгребете от горния слой и прибавете торта. Това обаче се прави, когато растението прецъфти. Коледната звезда се подрязва до 4 см от пръстта през пролетта. Тогава се сменя и саксията. През лятото съхранявайте саксията по-далече от слънчевата светлина. В продължение на 8 седмици през октомври го премествайте бавно към по-тъмни ъгли на стаята, кдето няма пряка слънцева светлина. За стимулиране на нов цъфтеж е необходимо коледната звезда да бъде 12 часа в денонощието на тъмно, например в килера. През ноември можете да я оставяте там дори за едно денонощие и да я изваждате на светло само за 3-4 часа. На дневна светлина, но не пряка, а изложете в началото на декември, за да може да започне цъфтежът й към Коледа.
Ако у дома имате малко дете или домашен любимец, категорично забравете за коледна звезда. Стъбълцата й съдържат отровен белезникав сок, който може да причини маса неприятности, ако хлапето или котето решат да опитат от него.
Следвай ме – У дома
Пуйка с какаов сос (Мексико)
Купилите сте пуйка за Нова година, но приготвянето й с кисело зеле вече години наред Ви е омръзнало. Искате да експериментиране нещо необичайно, но не знаете какво.
Ако сте сигурни, че действително сте склонни да преодолеете традицията и близките Ви няма да се сърдят заради екперимента, „Следвай ме” Ви предлага една мексиканска рецепта за пуйка с какаов сос, която е описана за пръв път от прочутите преди половин век кулинари Пенка Чолчева и Цветана Калайджиева.
Измийте пуйка с тегло 1 ½ – 2 кг. Две сухи филии хляб се накисват в прясно мляко. Нарязани две глави кромид лук се задушават в мазнина. Към тях се прибавя хлябът, 3 яйца, 150-200 г ситно нарязани колбаси, сол на вкус и 2-3 скилидки чесън, накълцани на ситно. Разбъркайте сместа и напълнете пуйката с нея. Зашийте отвора и опечете във фурната, в която сте прибавили малко вода и мазнина. Периодично, докато птицата се пече, я обливайте със соса. Когато месото е изпечено, го извадете от фурната, но го оставете на топло, например върху печката.
В остатъка от соса в тавичката прибавете 2 водни чаши бяло вино, 2 чаши сметана и 80 г какао. Оставете соса да ври 3 – 5 минути. Ако течността е малко, добавете вода и мазнина. Поставете пуйката в чиния за сервиране и я залейте с него. Аранжирайте с портокали и лимони, нарязани на кръгчета. Върху пуйката можете да посипете смлени бадеми или други ядки.
Следвай ме – Гурме
Бананите облекчават болки в ставите
Бананите са плодове, които не се препоръчват при спазване на диети за отслабване заради високо съдържание на нишесте в тях. Това обаче съвсем не означава, че те са безполезни. Напротив, те имат широко приложение като помощно средство в лечението на редица заболявания.
„Следвай ме” ви предлага няколко рецепти с банани на американския натуролог Чарлз Силвърман.
Този плод подпомага лечението и дори тушира болките в мускулите и ставите. За това се ползва настойка приготвена от ½ литър водка, в която са накиснати корите от 4 напълно узрели банани, престояват 40 денонощия на стайна температура. Банановата настойка се натрива върху болното място за една нощ. Курсът на лечение е в зависимост от получения терапевтичен ефект, но не бива да е по-кратък от 20 дни.
Леталният изход от инфаркти в сравнително млада възраст е проблем от глобален мащаб. Учени са изяснили, че причината за това нерядко е недостатъкът на магнезий в организма. Ако в него всеки ден постъпват по 0,5 г от този микроелемент, рискът от инфакт се намалява до минимум. Тази минимална доза от магнезий се сдържа в един средно голям банан.
Кората му пък, е отлично средство за премахване на брадавици. В нея се съдържат особени фермент, с чиято помощ тези образувания се отделят лесно.
Следвай ме – Здраве
Денонощи спешни центрове по празниците в Бургас
Университетската многопрофилна болница за активно лечение (УМБАЛ) – Бургас осигурява денонощен спешен прием по празниците. Лекарите в отделенията работят на непрекъснат 24-часов график, с изключение на две отделения, в които няма спешност – по ревматология и физиотерапия. Те ще приемат пациенти от първия работен ден на следващата година – 2 януари.
Спешното отделение на УМБАЛ Бургас ще приема всички спешни случаи, които потърсят помощ в болницата. Преценката дали случаят е спешен или не, се извършва от медиците в Спешно отделение. Според медицинските критерии спешно е всяко състояние, което пряко застрашава живота на пациента.
Денонощно в празничните дни ще работи и кабинетът в медицинския център „Св. Николай Чудотворец“, който има сключен договор с общопрактикуващи лекари от Бургас и региона. Можете да намерите списъка им в сайта на центъра: http://www.mbalburgas.com/bg/index/static/59/
Ако вашият личен лекар има сключен договор с Медицински център „Св. Николай Чудотворец“ и сте здравноосигурен, имате право на преглед в кабинета срещу потребителска такса. Безплатно се преглеждат децата и освободените от потребителска такса по закон.
Медицинският център осигурява и възможност за денонощен платен лекарски преглед за пациенти, с чиито общопрактикуващи лекари няма сключен договор.
За втора година Отделението за долекуване и продължително лечение на УМБАЛ Бургас няма да излиза в почивка за Коледа и Нова година. Отделението дава възможност на пациенти, чиято клинична пътека вече е приключила, да продължат престоя си в болницата, с включена рехабилитация. Обикновено това се налага при изписани от отделенията по ортопедия, хирургия, неврология. С условията за прием в отделението можете да се запознаете тук: http://www.mbalburgas.com/bg/index/static/65/
Следвай ме – Здраве
Св. Наум Охридски създава Преславската книжовна школа
Българската православна църква почита днес паметта на свети Наум Охридски – просветител и книжовник от ХIV век. Известен е още като Преславски. Църквата го определя като един от Светите Седмочисленици. За живота му се знае малко, предполага се, че е родом от Мизия.
В житието на светите Константин Кирил – Философ и Методий се споменава за него, като участник в тяхната мисия във Великоморавия. Наум е ръкоположен за епископ в Рим през 868 година. За незапознатите това е времето, когато Църквата все още не е разделена в резултат на голямата схизма. Разделянето й на Западна – Римо-католическа и Източна – православна става през 1056 година. Впоследствие е приет в България и изпратен да служи в Преслав, където е един от основателите на Преславската книжовна школа. Там развива дейност между 886 и 893 година.
Наум Охридски умира на 23 декември 910 година.
Следвай ме – Вяра
Храмът е домът на Бога
На Рождество Христово хората отиват на Света литургия в храма. Някои от вас, вероятно, за пръв път ще заведат децата си там в дните, когато честване Рождество Христово, наричано по народному Коледа. Малчуганите ще им задават въпроси за много неща. За да не сте неподготвени, „Следвай ме” Ви дава жокер, с който ще спечелите уважението на наследниците си, че сте родителят, който знае всичко и е единственият на света, който може да отговори и на ай-трудните въпроси.
Ето накратко и отговори на вариации на въпроси, които децата могат да зададат.
Храмът е особено място, в него атмосферата, особено на празник е много тържествена. Това е специално място, където хората се молят заедно.
Църковните служители го наричат Дом Божий. Независимо, че там служат свещеници, хората също участват мислено в това, което се случва, като отправят молитви към Бога за това, от което имат нужда. Духовниците там всякога се молят за здравето и щастието на присъстващите и на всички православни християни на земята, и за прощаване на греховете на починалите, чиито души обаче са живи.
При влизане и при излизане от храма християните се прекръстват три пъти. Прекръстват се още преди и след молитва. Самата молитва може да бъде изречена на глас, но може и да бъде казана и на ум. В нея ние се молим за здраве – нашето и на нашите близки, и само за добри неща. Бог всякога изпълнява нашите молитви, ако това, което искаме няма да ни навреди.
Прекръстването, наричано на църковен език осеняване с кръстно знамение, свидетелства за нашата вяра в Иисус Христос. То ни пази от зло. Затова, когато човек е в опасност или чувства, че приближава беда, се прекръства.
Като склоняваме глава и се поклоняваме по време на молитвата в храма, ние изразяваме своето послушание и покорност към Бога.
Когато се прекръстваме, събираме палеца, показалеца и третия пръст на дясната ръка. Те символизират Пресветата Троица: Бог Отец, Бог Син и Бог Свети Дух.
Двата пръста (безименния и кутрето) показват двете естества (природи) в Иисус Христос: Божието и човешкото.
Когато се прекръстваме, най-напред докосваме средата на челото със свитите три пръста, след това долната част на гърдите, а после дясното и лявото рамо.
По време на самото кръстно знамение на глас или на ум изричаме:
- В името на Отца (докосваме челото)
- и Сина (долната част на гърдите)
- и Светия (дясното рамо)
- Дух (лявото рамо)
- Амин – произнасяме тази дума, която означава „да бъде така”, отпускаме ръка и скланяме глава
Пуйка, пълнена с кестени
Пуйката е традиционно празнично блюдо в редица страни по света. Това птиче месо е подходящо за обилните трапези на Коледа и Нова година, тъй като не е мазно, но с подходяща плънка и гарнитура се приема леко от храносмилателната система, не натоварна организма допълнително с мазнини и тежко смилаеми храни.
„Следвай ме” Ви предлага вариант с кестени, който се приготвя в Гърция и Турция. Тази рецепта е описана и изпитана от прочутите в миналото кулинарки Пенка Чолчева и Цветана Калайджиева.
Продукти: пуйка цяла – 3 кг (ако е по-тежка, увеличете количеството на останалите съставки, колкото е необходимо), телешко месо смляно – 100 г, свинско месо смляно -100 г, бекон (сланина) смляна или нарязана на много ситно– 100 г, кестени ½ кг, чесън – 3-4 скилидки, ситно нарязани гъби – 100 г, сол и черен пипер – на вкус.
Приготвяне: Измийте кестените, цепнете ги с нож и ги сварете в леко подсолена вода. След като ги обелите, ги пасирайте на пюре. Прибавете към тях смлените меса, бекона и останалите продукти. Разбъркайте добре и напълнете пуйката със сместа. Зашийте птицата, облейте са я с малко вода и намажете я с мазнина. Печете, периодично поливайте с образувалия се в тавата сос.
Ако сте успели да изпечете кестени отделно, можете да поднесете готовото блюдо, като гарниране изпечената птица с тях.
Следвай ме
Правят 4D диагностика на сърцето в УМБАЛ „Св. Марина“-Варна
Клиниката по кардиохирургия в Университетската многопрофилна болница за активно лечение „Св. Марина” във Варна вече разполага с най-модерната в света ехокардиографска апаратура, предоставена от Медицинския университет. С новата техника в ехокардиографската лаборатория се определят максимално прецизно промените в сърдечния мускул, като се представя 4D визуализация на структурата на сърцето и на клапния апарат. Техниката е свързана в система с друг апарат и компютър, което позволява образите да се съхраняват и обработват.
Прецизната диагностика на сърдечната патология, напр. клапен апарат, предсърдие или камерите на сърцето, е изключително важна за точно определяне на обема на операцията и прецизиране на най-доброто решение на проблема на пациента. Друг аспект на апаратурата е все по-малката инвазивност при интервенциите, което е голяма крачка напред, обяснява началникът на клиниката по кардиохирургия в УМБАЛ „Св. Марина“ – Варна доц. д-р Пламен Панайотов.
Тази апаратура дава възможност също и за директно показване на образи от операционните на кардиохирургия, видеоконферентни връзки и предаване на операции на живо, показвайки ехокардиографията преди операцията, патологичната находка и резултата след интервенцията, което отваря нови врати при обучението на студентите, докторантите и специализантите по кардиология и кардиохирургия в Медицински университет – Варна.
Следвай ме – Здраве
Витлеемската пещера. Какво има днес в нея?
И днес, точно както и във времето на Христос, е съхранена каменната пещера във Витлеем, в която се е родил Спасителят. Тя е отворена за посещения на поклонници целогодишно.
Господ добре познавал окаменелите човешки сърца и съмняващия се човешки разум и свързал най-важните събития от земния Си живот с неразрушими скали, оцелели през вековете до днес.
За отбелязване е, че до IV век нямаме никакви сведения за поклонения в Светата земя и за почитане на места, свързани със земния живот на Господ Иисус Христос.
Свети Константин Велики – византийският император при когото християнството става на почит, променил това положение. През IV век той построил храма “Рождество Христово” върху мястото на Витлеемската пещера. На едно място на пода, върху което се смята, че е била яслата, където е бил положен да спи Младенецът Иисус Христос след раждането Си, и където се е спряла звездата, която водела мъдреците, впоследствие били направени сребърни лъчи (виж снимката). Всеки, който сега посети това място, може да ги види, да преклони глава на мястото, където се е родил нашият Господ, и да му се помоли за това, от което има нужда, както и да ни направи по-добри.
От ІV век до днес пещерата е в пределите на храм. Всеки ден тя е посещавана от християни от всички краища на света.
В някои страни за Коледа хората подреждат пещери и ясли, които приличат на куклен дом. В тях те поставят фигурите на Иисус Христос, Дева Мария, Йосиф, мъдреците и агънцата. Тази традиция се практикува напоследък и в България. Масово, навсякъде по света, се украсява елха или друго дърво, ако вярващите са в географска ширина, където иглолистни не растат.
Следвай ме – Вяра
