Зелените домати са отличен материал както за сладка, така и за солено-кисела зимнина.
Сайтът „Следвай ме” вече предложи едно сладко решение, а сега ви предлагаме кисело-солено – туршия от зелени домати. Тази своеобразна зимна салата е напълно постна, в нея няма дори олио. Тя е напълно приложима и за православни християни, които изпълняват в пунктоалност коледния пост. За останалите тя е идеално допълнение към основното блюдо.
Продукти: зелени домати – 4 кг, сол – 200 г, захар – 200 г, олио – 200 млл, оцет – 200 млл, копър – 1 връзка. По желание чесън – една глава, моркови – 10 броя.
Приготвяне: Доматите се измиват и нарязват на кръгчета или на осминки, осоляват се с 200 г сол и 100 г захар. Така посолени, те престояват половин час, след което се изцеждат. Водата, която са пуснали, се изхвърля. Добавят се останалите 100 г захар и останалите добавки. Доматите се нареждат в буркани, като се слага копър, по 1 скилидка чесън и по желание настъргани или нарязани на тънки колелца моркови. По желание във всеки буркан могат да се прибавят 4-5 зрънца черен пипер.
Стерилизират се 10 минути.
