Борш – питателната супа за зимата (2 РЕЦЕПТИ)

Приготвен с кисело зеле, той подсилва имунната система в сезона на грипа и острите респираторни заболявания

Хранителен, богат на витамини обяд за цялото семейство. Това предлага вкусният борш – питателната супа за зимата. Когато той е приготвен с кисело зеле, оказва благоприятно влияние и върху имунната система, защото киселото зеле, туршиите и добре озрялото сирене притежават точно тези свойства. За тях често в сезона на грипа говори и водещият микробиолог проф. Тодор Кантарджиев. „Следвай ме“ ви предлага две рецепти – с месо и постна. И не забравяйте в студените зимни вечери да се загреете с чаша хубаво червено вино, а защо не и с нещо по-силно с вечерята. Вкусно и на една ръка разстояние в магазини АВАНТИ.

Борш с кисело зеле и месо

Продукти (за 5 порции): кисело зеле 200-300 грама, цвекло 1-2 броя, картофи 3-4 броя, лук 1 брой, моркови 1 брой, зелев сок 100 мл, сол 1 чаена лъжичка (на вкус), телешко месо с кост 300-400 грама, растително масло 2-3 супени лъжици, смлян черен пипер 1 щипка (на вкус), доматен сос 2 супени лъжици.

Приготвяне: Телешките ребра се сваряват. За целта ги нарязваме на по-малки парчета, заливаме с вода и варим до готовност. Това ще отнеме около 1,5 часа. Настържете цвеклото за борша на едро ренде и го оставете да къкри в тиган, като добавите доматен сос, зелевият сок, малко растително масло и достатъчно вода, за да покрие леко цвеклото. Разбъркайте и го да къкри до омекване. Обелете и нарежете лука - на кубчета или на полукръгчета. След това го сложете в горещ тиган с растително масло и го запържете до златисто кафяво. Настържете морковите на едро ренде и ги добавете в тигана, докато лукът се запържи. Разбъркайте и оставете също да къкри, докато морковите омекнат. След това добавете киселото зеле и малко вода. Варете на слаб огън, докато зелето омекне. Ако то не пуска много сок, добавете още вода. Добавете обелените и нарязани на кубчета картофи към бульона и варете, докато омекнат. След това добавете цвеклото, зелето, задушено с лук и моркови, сол, зърна черен пипер и дафинов лист. Разбъркайте всичко внимателно и гответе 5-6 минути на слаб огън.

Постен борш, подходящ за вегани

Продукти (за 8 порции): зеле - 300 г, цвекло – 1 глава, картофи - 3-4 бр., моркови – 1 брой,  кромид лук – 1 брой, растителна мазнина - 4 супени лъжици, доматено пюре - 2 супени лъжици, черен пипер - на вкус, сол - на вкус, зелени подправки - на вкус, чесън - 2-3 скилидки, вода - 2-2,5 литра.

Приготвяне: Налейте вода в тенджера, оставете да заври. Междувременно обелете и измийте цвеклото. Нарежете го на лентички и го потопете във вряща вода. Варете на среден огън за 10 минути. Обелете и измийте картофите. Нарежете ги на парчета. Нарежете зелето на лентички и заедно с картофите го добавете в тенджерата. Оставете да се и вари на среден огън 15-20 минути. Обелете и измийте лука и моркова. Нарежете лука на кубчета, а моркова настържете на едно или нарежете на лентички. Загрейте растителна мазнина в тиган.  Добавете приготвения лук и морков към горещото масло. Запържете зеленчуците на среден огън, като бъркате, за 2-3 минути. Прибавете доматите и разбъркайте, оставете да къкри 1-2 минути. Добавете сотираните зеленчуци към борша. Подправете със сол и черен пипер, сложете любимите си подправки. Оставете да къкри, под капак, на слаб огън 10 минути. Измийте и нарежете ситно билките. Обелете чесъна и го смачкайте в преса за чесън. Добавете ги към борша. Свалете от котлона. Оставете да се запари за 10-15 минути.

Добър апетит!