Сладкишът „Агнеса” някога, преди близо тридесет години, беше истински шик към кафето. Впрочем, в онези времена нес кафето беше лукс и черпенето с него беше израз, че домакините живеят в изобилие. „Агнеса” беше по-шикарна, ако глазурата върху нея беше с домашни яйца, тъй като тя ставаше ярко жълта. Така шикарна ще бъде и сега, ако успеете да си набавите яйца от селски кокошки.
Продукти:
4 яйца, 2 чаени чаши пудра захар, 1 чаена чаша смлени орехови ядки, 1 чаена чаша брашно, 200 грама масло.
Приготвяне:
Маслото се разбива с 1 чаена чаша пудра захар. Прибавят се брашното и орехите. Белтъците от яйцата се разбиват на пяна и се прибавят към горната смес. Това тесто се изсипва върху намазана тава и се пече.
Разбиват се жълтъците с 1 чаена чаша пудра захар. С тази смес се намазва сладкиша след изпичане. Когато изстине се нарязва на малки ромбоиди или триъгълници. Нарязването е по – успешно, ако ножът е остър и предварително се намокри с вода. Препоръчва се поднасянето да е на следващия ден, тъй като суровите жълтъци със захарта , всъщност са, глазура, която трябва да се стегне.
Очарованието и вкусът на „Агнеса” е в това, че е сух сладкиш, подходящ за кафе и чай.
