Облачно
Плънката може да се замрази, може да престои в камерата до два месеца, така домакинута се улеснява
Кишът е открит пай с основа от тесто и заливка от яйца, сметана. Пълнежът може да варира - от зеленчуци, плодове, риба или смесени – от месо или гъби. 
Това печиво е както за закуска, така и за обяд дори вечеря. Той може да е сладък, солен, вегетариански, с рибни или месни продукти.
Приема се, че родината му е Франция, но всъщност дори името му не е изцяло френско. Кишът, наричан още киш Лорен, идва от провинция Лотарингия. Исторически този регион е бил и във Франция, след това в Германия, така че немското влияние върху местната кухня е очевидно тук. Името на ястието quiche идва от немското Kuchen, което се превежда като „пай“. Немски предприемчиви пекари от края на 16-ти век правят Lothringer Specktorte – пай от остатъците от тесто за хляб, добавят яйца, бекон и сметана. Френските им колеги оценяват ястието, но леко променят състава му. И името става Quiche à la Lorraine или просто киш Лорен.
„Следвай ме“ ви предлага рецептата за вкусен киш с гъби и спанак, който може да се приготви и със замразени съставки. Пълнежът е направен по такъв начин, че запазва почти целия си вкус след размразяване. Дори пълнежът за този ароматен пай може да се приготви по този удобен начин и след това просто да се добави върху тестото 15-20 минути преди печене. Можете да го сервирате с чаша бяло или червено вино. Не забравяйте да посетите магазини АВАНТИ, където ще намерите много необходими продукти за вашата трапеза.
Продукти: маслено тесто – 500 г, гъби – 500 г, спанак – 300 г, пресен лук – 200 г, твърдо сирене тип кашкавалено /не бяло/ – 60 г, масло – 50 г, растително масло – 30 мл, сметана – 50 мл, чери домати – 6 бр., сол – 1 ч.л. или на вкус, черен пипер – 0,5 ч.л. или на вкус, яйце – 1 брой.
Приготвяне: За да замразите плънката, смесете гъбите, спанака, лука, маслото и растителното масло. След това добавете замразеното маслено тесто, сметаната, сиренето, яйцата, солта и пипера. Загрейте маслото и растителното масло. Нарежете ситно лука и го запържете, докато стане прозрачен. Нарежете гъбите и ги запържете, докато влагата се изпари. Добавете сол и пипер. Нарежете едро спанака и го добавете към гъбите. Запържете още 2-3 минути. Прехвърлете плънката в гевгир, за да отстраните излишната течност. Охладете добре. Прехвърлете в торбичка с цип, контейнер или плик. Замразете. Съхранява се до 2 месеца. Осем-девет часа преди печене, извадете плънката и тестото и ги охладете. Прехвърлете плънката в цедка, за да отстраните излишната течност. Настържете сиренето. Смесете яйцето и сметаната в купа, добавете сол и черен пипер и поръсете с малко сирене. Отрежете една четвърт от тестото. Разточете останалото тесто с диаметър малко по-голям от диаметъра на дъното на тавата. Рецептата използва тава с диаметър 24 см. Постелете дъното с хартия за печене. Прехвърлете тестото и загладете краищата. Надупчете с вилица. Сложете във фурната, предварително загрята на 200 градуса по Целзий, за 10-12 минути. Разточете останалото тесто на въжета. Оформете краищата с въжета, като ги направите по-високи. Изравнете височината и дебелината на краищата. Поставете плънката и залейте с кремообразната смес. Поръсете с част от сиренето, добавете нарязаните чери домати. Отгоре сложете цели листа спанак и поръсете с последните парчета сирене. Можете да добавите и нарязани гъби. Печете 40-45 минути във фурната на 200 градуса по Целзий. Покрийте с фолио след 25-30 минути, ако кишът започне да покафенява. Оставете да се охлади, извадете от тавата и сервирайте топъл или напълно охладен. Добър апетит!
