Слънчево
Тя може да се приготви по няколко начина, но доматите са в основата й, идеалният вкус през лятото
Обикновено презлятото ние, българите, свързваме таратора с най-подходящата супа. Някой го харесват с ледена мастика на кристалчета. Тя може да се консумира и с гаспачо. Това е една идеална супа – испанска или португалска, но от домати. Тя се консумира студена. Има една особеност испанското гаспачо е с паирани зеленчуци, докато при португалското се допуска някои от тях да са нарязани на ситно. Освен това, те могат да бъдат сурови и сварени или първо запечени, а след това сварени. Предлагаме Ви и двата варианта. Най-доброто за Вашата трапеза – в магазини АВАНТИ.
Гаспачо с печени зеленчуци
Продукти за 4 порции: доомати – 600-700 г, червена чушка – 200 г, авокато – 1 брой, магданоз – на вкус.
Приготвяне: Измийте и подсушете зеленчуците и магданоза. Авокадото не е задължителна съставка в гаспачото. Може да се пропусне. Добавянето на авокадо обаче ще придаде на готовата супа по-гъста и копринена консистенция. Поставете доматите (по желание) и чушките в подходящ съд за печене във фурна. Поръсете със зехтин и поръсете с едра сол. Печете, докато чушките се запекат, което може да отнеме от 40 до 60 минути в зависимост от размера им. Обръщайте ги от време на време, за да се запекат равномерно от всички страни. Докато са още горещи, поставете чушките в найлонов плик и го завържете. Оставете за 20-30 минути, след което обелете и изхвърлете семките. Добра идея е да обелите и доматите. Поставете обелените чушки и домати, заедно със соковете, в блендер. Разрежете авокадото наполовина и добавете в блендера при зеленчуците. Отстранете твърдите стъбла от магданоза и го добавете в блендера. Можете да използвате босилек вместо магданоз. Разбийте до гладкост. Налейте вода, като регулирате количеството в зависимост от желаната гъстота на супата. Можете да използвате доматен сок вместо вода за по-богат вкус. Допълнете гаспачото на вкус, като добавите малко винен оцет, лимонов или лаймов сок, сол и черен пипер на вкус. Ако желаете, можете да го оставите да поври за кратко на огъня. Сервирайте студено.
Гаспачо – испански класически вариант
Продукти: домати – 1 кг, чушка – 1 брой, чесън – 3 скилидки, хляб – 2 филийки, краставица – 1 брой, лук – ½ брой магзанов – половин връзка.
Приготвяне: Обелете доматите. Пюрирате в кухненски робот, или блендер за няколко секунди. Не трябва да се получава пюре, а да останат и парченца домати в доматената супа. Измийте и обелете краставицата и я нарежете на възможно по-дребни парченца. Почиствате и чушката и нея нарязвате по същия начин. Така постъпвате и с чесъна, лука и магданоза. Смесвате всички зеленчуци с пюрираните домати. Подправяте със солта и черния пипер, добавяте и 2-3 супени лъжици зехтин. Супата е готова. В някои краища на Испания в нея слагат и хляб. Ако желаете да опитате този вариант, то накиснете филийките хляб във вода, отцеждате ги добре и ги добавяте към супата. Може всички съставки да се смелят с блендер, или кухненски робот, но така студената доматена супа ще стане съвсем гладка, а в гаспачо трябва да се усещат парченцата зеленчуци. Супата се сервира студена. Затова, след като се сложат всички съставки супата се слага в хладилника за 1-2 часа.
