Облачно
Една по-различна рецепта, която обаче ще се хареса със сигурност и на хората с придирчив вкус
Пържените кюфтета са едно от най-тривиалните ястия на трапезата. С малко повече труд обаче те могат да бъдат разнообразени и да се превърнат във вкусен обяд или вечера. Поднесени с чаша хубаво вино или бира, те ще отворят апетита и за допълнителна порция. Най-необходимото за вашата трапеза в магазини АВАНТИ.
Продукти:
Кайма смес – 400-500 г, яйца – 3 броя, кромид лук . 100 г, зелен лук – 14 г, смеана – 1 супена лъжица, галета – 50 г, вода – 60 млл, майоран – 0,5 чаена лъжичка, олио – 4 супени лъжшичи, подправки – на вкус.
Приготвяне:
Две от яйцата сварете твърдо. Зеленият лук е само за контраст. Ако нямате под ръка, не си правете труда. За овкусяване на кюфтетата сложете в каймата чесън на прах, кориандър, черен пипер и леко смлени семена от копър и кимион. Добавете суровото яйце. Нарежете кромид лука не много едро, но и не много ситно и го запържете в 2 супени лъжици мазнина. Той трябва да остане крехък, сочен и леко златист, но не и хрупкав. Добавете към каймата, като прибавите лъжица заквасена сметана, подправки и около 20 грама галета (останалата част ще се използва за паниране на котлетите) и малко вода, с която да покрите ръцете си при месенето. Месете добре. Трябва да стане гладка и еднородна смес. В резултат на това кюфтетата ще бъдат сочни, крехки и няма да се разпадат. За плънката смесете нарязаните сварени яйца, зеления лук и малко сол. Не забравяйте да опитате смляното месо за сол и ако е необходимо, добавете още и разбъркайте отново. Разделете каймата на 5 части. Оформете всяка порция в овална форма с мокра длан. Добавете супена лъжица пълнеж и притиснете леко. Защипете каймата плътно по краищата, като запазите целия пълнеж вътре. Загладете и оформете кюфтето хубаво. Правете това с мокри ръце.
Оваляйте кюфтетата в галета, придавайки им по-плоска форма. Изсипете няколко супени лъжици растително масло в горещ тиган и ги запържете и от двете страни, докато леко покафенеят. След това покрийте с капак, намалете котлона и запържете още 10 минути. Сервирайте с гарнитура по ваш вкус.
