Облачно
Един неочаквано добър вкус, рецептата се изпълнява лесно и е разнообразие на трапезата
В последните години т.нар. запеканки добиха широка популярност и у нас. Предлагаме Ви един вариант с карфиол и кайма, който е с неустоим вкус. Поднесете Вашата запеканка с чаша добре охладено бяло вино или бира. Най-доброто за трапезата в магазини АВАНТИ.
Продукти (за 6 порции): телешка кайма – 400 г, карфиол – 500 г, праз – 120 г, масло – 70 г, полутвърдо сирене, тип кашкавалено, не бяло – 120 г, пилешко яйце – 1 бр., заквасена сметана – 60 г, соев сос – 2 с.л., гарам масала – 1 ч.л., сол – 0,5 ч.л., черен пипер – 0,5 ч.л.
Приготвяне: Пригответе всички съставки за кето карфиол. Смляното месо трябва да е охладено. Разделете карфиола на розички. Сложете го в тенджера. Залейте с вода. Оставете да заври. Варете 15 минути. Нарежете праза на тънки кръгчета. Добавете 30 г масло в тигана. Разтопете го на среден огън. Добавете тънко нарязания праз към разтопеното масло. Запържете лука на среден огън за 1 минута, като бъркате непрекъснато. Не замествайте праза с обикновен лук. Обикновеният лук съдържа значително повече калории и въглехидрати. Добавете каймата в тигана. Разбъркайте добре. Гответе на среден огън за 5 минути, като разбърквате от време на време. Каймата трябва напълно да промени цвета си, като стане по-тъмна. Тя се съчетава идеално на вкус с карфиола. Ако желаете, разбира се, можете да замените с пилешка или пуешка кайма. Настържете сиренето на едро ренде. Отцедете цялата вода от сварения карфиол. Смачкайте сместа с преса за картофи. Тя трябва да стане много по-фина, но не и пюрирана. Добавете 60 г едро настъргано сирене, едно яйце, 40 г масло и 60 г заквасена сметана. Не е необходимо да добавяте сол. Самото сирене съдържа достатъчно сол, за да създаде хармоничен вкус. Разбъркайте добре. Намажете с мазнина дъното на тава за печене и разстелете плънката с месо, като я разпределите равномерно по цялата повърхност. Добре е тавата да е с диаметър 25 см. Поставете слой от карфиол отгоре, като го загладите равномерно, а после поръсете с останалото настъргано сирене. Поставете тавата в центъра на предварително загрята на 200 градуса по Целзий (400 градуса по Фаренхайт) фурна. Печете 20 минути, докато стане златистокафяво. Извадете от фурната. Оставете да се охлади за 5 минути. Сервирайте със салата.
